Resep Soto Ayam Kuah Bening Ala Rumahan, Gurih Segar dengan Bumbu Rempah Meresap

PETARASA.ID – Resep soto ayam kuah bening ala rumahan selalu menjadi pilihan favorit keluarga karena memiliki cita rasa gurih, segar, dan kaya rempah. Meski tampil sederhana, soto ayam dengan kuah bening tetap mampu menghadirkan rasa yang nikmat jika dimasak menggunakan teknik dan bumbu yang tepat.

Pada resep kali ini, kuah soto dibuat dari rebusan ayam yang dipadukan dengan bumbu halus hasil sangrai sehingga menghasilkan aroma lebih harum dan rasa yang lebih kaya. Tambahan rempah seperti kapulaga, serai, lengkuas, dan daun jeruk semakin memperkuat karakter kuah tanpa membuatnya terasa berat.

Bagi pecinta masakan rumahan, resep soto ayam kuah bening ini bisa menjadi menu andalan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.

Bahan Utama: Untuk membuat soto ayam kuah bening, siapkan bahan berikut: 700 gram ayam, bersihkan lalu rebus dalam 2 liter air. 250 gram ceker ayam rebus (opsional).1 batang bawang pre atau daun bawang, potong besar. Garam secukupnya.

Baca Juga: 10 Makanan Viral di Jakarta yang Wajib Dicoba, dari Iga Panggang hingga Goyong Cikini

Saat merebus ayam, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan air agar kuah tetap bening dan tidak berbau amis.

Bumbu Halus Siapkan dan sangrai terlebih dahulu: 5 butir kemiri, 2 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 12 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 1 sendok makan merica, 1 sendok makan ketumbar.

Sangrai seluruh bahan menggunakan api kecil hingga layu dan aromanya keluar. Setelah itu, haluskan menggunakan blender dengan sedikit air atau minyak agar lebih mudah diproses.

Tumis Bumbu Hingga Matang. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis terlebih dahulu tanpa minyak menggunakan api kecil hingga kadar air berkurang.

Selanjutnya tambahkan rempah berupa: 5 buah kapulaga, ½ batang serai yang telah digeprek, 2 ruas lengkuas, 5 lembar daun jeruk.

Setelah air menyusut, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum. Proses ini menjadi salah satu kunci agar kuah soto tidak langu dan memiliki rasa yang lebih sedap.

Baca Juga: Bakso Sayur UB Malang, Bakso Daging Melimpah dengan Sayur Gratis, Seporsi Mulai Rp30 Ribuan

Masak Kuah Soto. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan ayam. Tambahkan ceker ayam rebus jika menggunakan, kemudian beri ½ sendok makan kaldu ayam bubuk, garam secukupnya, dan potongan bawang pre.

Masak beberapa menit hingga seluruh bumbu meresap ke dalam kuah. Jangan lupa mencicipi rasa dan sesuaikan tingkat gurih maupun asin sesuai selera keluarga.