Resep Ayam Bakar Bumbu Pedas Meresap, Rahasia Ungkep dan Bakar Bikin Rasanya Juara

PETARASA.ID – Resep ayam bakar bumbu pedas menjadi salah satu menu rumahan yang banyak diburu pecinta kuliner Nusantara. Perpaduan rasa pedas, manis, gurih, serta bumbu yang meresap hingga ke dalam daging membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Berbeda dengan ayam bakar pada umumnya yang disajikan bersama sambal, resep ayam bakar bumbu pedas kali ini menghadirkan cita rasa pedas langsung dari bumbunya. Karena bumbu sudah kaya akan cabai dan rempah, ayam bakar ini tetap nikmat disantap tanpa tambahan sambal.

Proses pembuatannya juga cukup mudah dan bisa dipraktikkan di rumah. Kunci utama kelezatan menu ini terletak pada bumbu halus yang ditumis hingga benar-benar matang, kemudian ayam diungkep sampai bumbu meresap sempurna sebelum dibakar.

Baca Juga: 6 Peluang Usaha Kuliner 2026 yang Menjanjikan, dari Donat hingga Fried Chicken

Untuk membuat hidangan ini, diperlukan sekitar 1 kilogram ayam yang telah dibersihkan. Ayam berukuran kecil dipilih karena dinilai lebih cepat matang dan lebih mudah menyerap bumbu.

Sementara itu, bumbu halus terdiri dari 10 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, beberapa butir kemiri yang telah disangrai, satu ruas jahe, lima cabai rawit merah, dan 15 cabai keriting merah. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.

Semua bahan dihaluskan bersama sedikit minyak agar proses penghalusan menjadi lebih mudah dan menghasilkan tekstur bumbu yang lembut.

Baca Juga: Blitar Djadoel 2026 Segera Digelar, Alun-Alun Kota Blitar Bersolek Sambut Ribuan Pengunjung

Setelah bumbu halus siap, langkah berikutnya adalah menumisnya menggunakan api kecil tanpa tambahan minyak karena sebelumnya sudah dicampurkan sedikit minyak saat proses penghalusan.

Bumbu ditumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Tahapan ini sangat penting karena akan menentukan cita rasa akhir ayam bakar.

Selanjutnya ditambahkan berbagai bumbu pelengkap seperti satu sendok teh merica bubuk, satu sendok teh ketumbar bubuk, satu sendok teh garam, serta satu sendok teh kaldu ayam bubuk.

Agar cita rasanya semakin lengkap, dimasukkan pula sekitar 10 gram asam jawa, 50 gram gula merah atau gula aren, serta kecap manis secukupnya. Semua bahan diaduk hingga tercampur rata.

Baca Juga: UMKM Mochi Ini Bangkit dari Lilitan Utang, Kini Raup Omzet hingga Rp15 Juta per Minggu

Ayam yang telah dibersihkan kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Seluruh bagian ayam diaduk hingga terbalut sempurna oleh bumbu.