Tips Merebus Jengkol Agar Cepat Empuk dan Tidak Bau, Cuma Pakai Daun Jeruk, Daun Salam, dan Kopi

PETARASA.ID – Tips merebus jengkol agar cepat empuk dan tidak bau menjadi informasi yang banyak dicari para pecinta kuliner Nusantara. Meski memiliki cita rasa khas dan digemari banyak orang, jengkol sering kali dihindari karena teksturnya yang keras serta aromanya yang menyengat.

Padahal, ada cara sederhana yang bisa diterapkan di rumah agar jengkol cepat empuk tanpa harus direbus berjam-jam. Rahasianya hanya menggunakan beberapa bahan dapur yang mudah ditemukan, yaitu daun jeruk, daun salam, dan kopi hitam.

Melalui sebuah tutorial memasak, diperlihatkan langkah-langkah praktis merebus jengkol agar hasilnya lebih empuk sekaligus membantu mengurangi bau khasnya. Metode ini juga tidak memerlukan panci presto sehingga bisa dicoba siapa saja di rumah.

Pilih Jengkol yang Sudah Tua. Langkah pertama adalah memilih jengkol yang sudah tua. Jengkol tua memiliki tekstur yang lebih cocok untuk dimasak karena akan lebih mudah empuk setelah melalui proses perebusan yang tepat.

Baca Juga: Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening, Rahasia Daging Empuk dan Kuah Segar tanpa Keruh

Dalam tutorial tersebut digunakan sekitar setengah kilogram jengkol. Setelah dicuci bersih, siapkan panci berisi air hingga seluruh jengkol nantinya bisa terendam sempurna saat direbus. Banyaknya air bisa disesuaikan dengan jumlah jengkol yang digunakan.

Tambahkan Daun Jeruk, Daun Salam, dan Kopi Hitam. Sebelum jengkol dimasukkan, rebus terlebih dahulu air bersama lima lembar daun jeruk dan lima lembar daun salam.

Setelah itu tambahkan satu sendok makan munjung kopi hitam. Jenis kopi yang digunakan adalah kopi hitam murni tanpa gula. Untuk takaran setengah kilogram jengkol, satu sendok munjung sudah dianggap cukup.

Semua bahan kemudian direbus hingga air benar-benar mendidih. Sesekali aduk perlahan agar proses mendidih berlangsung lebih cepat dan seluruh bahan tercampur merata.

Rebus Selama Tujuh Menit. Saat air sudah mendidih, kecilkan api agar air tidak meluap. Selanjutnya masukkan seluruh jengkol ke dalam rebusan tersebut.

Gunakan api sedang selama proses perebusan. Setelah panci ditutup rapat, rebus jengkol selama tujuh menit.

Baca Juga: Kuliner Bandung Viral yang Wajib Dicoba, dari Bolu Pisang hingga Kopi Makmur Jaya Favorit Food Vlogger

Durasi ini menjadi salah satu kunci agar proses pelunakan berlangsung secara bertahap tanpa membuat jengkol terlalu lembek.

Diamkan Selama 30 Menit Tanpa Membuka Tutup Panci