Selain itu disiapkan pula taoge panjang yang disiram air mendidih agar tetap renyah, irisan jeruk nipis, serta sambal sederhana yang dibuat dari cabai rebus dan bawang putih rebus tanpa tambahan garam.
Setelah ayam matang, daging diangkat lalu disuwir-suwir. Kuah kemudian disaring agar tampil lebih bening dan bersih dari sisa rempah. Jika volume kuah berkurang, dapat ditambahkan air hingga mencapai sekitar 1,5 hingga 2 liter sebelum kembali dididihkan.
Baca Juga: Bakso UB Batu Malang Viral, Sensasi Ambil Sendiri hingga Bakso Muncrat Bikin Pengunjung Ketagihan
Penyajian dilakukan dengan memasukkan nasi ke dalam mangkuk kecil, kemudian ditambahkan taoge, ayam suwir, bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun seledri, keripik kentang, serta kulit ayam goreng yang memberikan sensasi renyah.
Soto semakin nikmat saat disajikan bersama jeruk nipis, sambal, kecap manis, kerupuk rambak, tempe mendoan, sate uritan, maupun aneka jeroan sesuai selera. Kuahnya yang bening dengan rempah ringan membuat soto seger ayam kampung ini menjadi menu comfort food yang cocok dinikmati kapan saja.
source : youtube @rirankitchen