Serai yang sebelumnya dimasukkan dikeluarkan terlebih dahulu agar tekstur bumbu lebih halus. Selanjutnya ditambahkan mentega dan kecap manis sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan.
Campuran tersebut dimasak kembali hingga mentega meleleh dan bumbu menjadi lebih kental. Sebelum digunakan, rasa bumbu sebaiknya dicicipi terlebih dahulu agar keseimbangan rasa pedas dan manis sesuai selera.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuah Bening Ala Rumahan, Rahasia Kuah Gurih dan Sambal Kemiri Bikin Nagih
Ayam yang telah matang kemudian dipanggang menggunakan teflon dengan api sedang hingga kecil. Karena sebelumnya sudah melalui proses ungkep, ayam tidak memerlukan waktu lama saat dibakar.
Selama proses memanggang, ayam diolesi bumbu secara berulang sambil sesekali dibalik agar permukaannya memperoleh warna kecokelatan yang menggoda sekaligus menghasilkan aroma bakaran yang khas.
Teknik ini juga membantu menciptakan lapisan karamel dari kecap manis yang membuat rasa ayam semakin lezat ketika disantap.
Baca Juga: Resep Soto Kuah Bening Gurih dan Segar, Rahasia Kuah Bening Enak yang Cocok Dinikmati Saat Hujan
Hasil akhirnya adalah ayam bakar pedas manis dengan tekstur empuk, bumbu meresap hingga ke dalam daging, serta perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang. Menu ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, lalapan, maupun dinikmati saat acara makan bersama keluarga.
Selain mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, resep ayam bakar pedas manis ini juga bisa menjadi inspirasi menu spesial untuk akhir pekan maupun berbagai momen berkumpul bersama orang-orang tercinta.
source : youtube Dapur Cantik Channel