PETARASA.ID – Cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau ternyata bisa dilakukan dengan langkah sederhana tanpa perlu direndam semalaman. Bagi pecinta jengkol, aroma menyengat sering menjadi kendala saat proses memasak. Namun, dengan tambahan garam dan kopi, bau khas jengkol dapat berkurang secara signifikan.
Melalui sebuah tutorial memasak, dibagikan cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau hanya dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur. Metode ini juga tidak membutuhkan waktu perebusan terlalu lama sehingga lebih praktis dan hemat gas.
Selain menghasilkan tekstur yang empuk, kulit jengkol juga menjadi lebih mudah dikupas sehingga siap diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari rendang jengkol, sambal jengkol, hingga semur jengkol.
Baca Juga: Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening, Rahasia Daging Empuk dan Kuah Segar tanpa Keruh
Siapkan Bahan Sederhana. Untuk membuat jengkol empuk dan bebas bau, siapkan sekitar satu kilogram jengkol, empat sendok makan garam, dan dua sendok makan kopi bubuk hitam tanpa gula maupun krimer.
Jenis kopi yang digunakan bebas, seperti kopi hitam murni merek apa saja. Yang terpenting, hindari kopi instan yang sudah mengandung gula atau susu karena dapat memengaruhi hasil perebusan.
Rendam dengan Air Garam. Sebelum direbus, jengkol terlebih dahulu dicuci hingga bersih.
Setelah itu, rendam menggunakan air bersih yang telah dicampur dua sendok makan garam selama sekitar lima hingga sepuluh menit. Proses ini membantu membersihkan jengkol sekaligus mengurangi aroma khasnya.
Sementara menunggu proses perendaman, siapkan panci berisi air dan panaskan hingga benar-benar mendidih.
Baca Juga: Resep Soto Kuah Bening Gurih dan Segar, Rahasia Kuah Bening Enak yang Cocok Dinikmati Saat Hujan
Rebus Bersama Garam dan Kopi. Setelah air mendidih, masukkan jengkol yang telah direndam ke dalam panci.
Tambahkan sisa dua sendok makan garam dan dua sendok makan kopi bubuk hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Rebus selama sekitar 10 menit dengan panci tertutup agar panas merata dan proses pelunakan berlangsung lebih cepat.
Diamkan Tanpa Membuka Tutup Panci