Sangu Akel Ambu Bogor dan Mie Nisa Roja Jadi Kuliner Legendaris yang Wajib Dicoba, Ini Keunikannya

PETARASA.ID – Sangu Akel Ambu Bogor menjadi salah satu destinasi kuliner yang menarik perhatian pecinta makanan tradisional Sunda. Mengusung konsep memasak nasi menggunakan kayu bakar dan teknik “akel” atau diangin-anginkan setelah matang, restoran ini menawarkan pengalaman makan yang membawa pengunjung bernostalgia ke masa lalu.

Berlokasi di kawasan Bubulak, Bogor, Sangu Akel Ambu menghadirkan suasana rumah panggung khas Sunda lengkap dengan dapur tradisional yang masih menggunakan tungku kayu. Aroma asap kayu bakar yang khas langsung menyambut pengunjung sejak memasuki area restoran.

Selain suasananya yang autentik, Sangu Akel Ambu Bogor juga memiliki cara penyajian unik. Pengunjung disambut dengan pisang sebagai suguhan pembuka dan teh yang disimpan dalam kendi tanah liat sehingga tetap terasa dingin meski tanpa bantuan lemari pendingin.

Baca Juga: Wisata Dusun Kuliner Batu Jadi Destinasi Favorit, Sajikan Kuliner, Alam, hingga Edukasi dalam Satu Tempat

Proses Memasak Nasi Tradisional yang Masih Dipertahankan. Keunikan utama restoran ini terletak pada proses memasak nasi. Setelah melalui proses aron, nasi dimasak menggunakan tungku kayu bakar sebelum dipindahkan ke dalam boboko atau bakul bambu. Selanjutnya nasi diangin-anginkan atau di-“akel” menggunakan kipas tradisional.

Menurut pengelola, proses tersebut membuat nasi menjadi lebih pulen, harum, serta dipercaya lebih sehat karena uap panas keluar secara perlahan. Cara memasak tradisional ini juga membuat tekstur nasi lebih lembut dan tidak mudah basi.

Pengunjung bahkan dapat melihat langsung proses memasak hingga mencoba membantu mengipas nasi seperti yang dilakukan masyarakat Sunda tempo dulu.

Menu Sunda Lengkap dengan Cita Rasa Rumahan. Sangu Akel Ambu menawarkan berbagai menu khas Sunda seperti nasi timbel komplit, nasi tutug oncom, ayam bakak, ayam kampung goreng, ikan nila berbumbu, tahu, tempe, ikan asin, ulukutek leunca, sayur asem hingga aneka lalapan segar.

Baca Juga: Warung Nasi Ibu Imas Bandung Selalu Ramai, Ini Rahasia Kuliner Sunda Legendaris yang Tak Pernah Sepi

Nasi tutug oncom menjadi salah satu menu favorit karena perpaduan nasi hangat dengan oncom berbumbu yang gurih. Sementara ayam bakak tampil dengan bumbu meresap hingga ke dalam daging dan dipadukan sambal dadak yang segar.

Tak hanya itu, tersedia pula camilan seperti pisang goreng, ubi goreng, serta bakwan jagung yang renyah di luar namun tetap lembut di bagian dalam.

Mie Nisa Roja, Kuliner Legendaris Bogor Sejak Tahun 1970-an. Usai menikmati hidangan Sunda, perjalanan kuliner berlanjut ke Mie Nisa Roja di kawasan Cimanggu, Bogor. Warung mie legendaris ini telah berdiri sejak era 1970-an dan kini diteruskan oleh generasi kedua.

Keistimewaan Mie Nisa Roja terletak pada penggunaan mie buatan sendiri atau homemade yang masih diproduksi secara tradisional. Tekstur mie terasa kenyal dengan bentuk yang tidak seragam sehingga memberikan sensasi berbeda dibanding mie pabrikan.