Kuah Gurih Berkat Santan dan Susu Cair. Saat kuah mulai mendidih, ditambahkan garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, serta sedikit penyedap rasa sesuai selera.
Masakan kemudian dimasak sekitar 15 hingga 20 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Menariknya, santan yang digunakan hanya sebagian sehingga rasa kuah tetap ringan. Sebagai pelengkap, ditambahkan sekitar 100 ml susu cair yang membuat kuah terasa lebih lembut dan gurih tanpa meninggalkan kesan terlalu pekat.
Campuran santan dan susu cair inilah yang menjadi salah satu ciri khas resep ini sehingga menghasilkan kuah yang creamy tetapi tidak berlebihan.
Sajian Soto Tangkar Semakin Nikmat dengan Pelengkap. Setelah kuah mendidih dan rasa telah sesuai, soto tangkar siap disajikan.
Baca Juga: Proses Pembuatan Dumpling Keju Terungkap, Ternyata Dibekukan hingga Minus 40 Derajat agar Awet
Dalam mangkuk, terlebih dahulu ditambahkan kentang goreng sebagai pelengkap, kemudian potongan iga sapi beserta kuah gurihnya.
Agar cita rasa semakin lengkap, ditambahkan irisan tomat segar, bawang goreng, daun bawang, emping, perasan jeruk limau, sambal cabai rawit rebus, dan sedikit kecap manis sesuai selera.
Perpaduan kuah rempah yang gurih dengan tekstur iga yang empuk menghasilkan sensasi makan yang nikmat. Hidangan ini semakin sempurna disantap bersama nasi hangat.
Selain mudah diikuti, resep ini juga menjadi alternatif menu keluarga karena menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di pasaran. Dengan teknik memasak yang tepat, siapa pun dapat menghadirkan cita rasa khas Betawi langsung dari dapur rumah.
source : youtube @crcook6871
