Resep Soto Betawi Pakai Susu, Kuah Gurih Creamy Tanpa Santan yang Wajib Dicoba

Dimasak Menggunakan Panci Presto

Setelah daging tercampur dengan bumbu, ditambahkan sekitar dua liter air sebelum dimasak menggunakan panci presto selama 45 menit hingga satu jam.

Susu tidak langsung dimasukkan ke dalam panci presto. Hal ini dilakukan agar kandungan lemak pada susu tidak pecah akibat tekanan tinggi selama proses memasak.

Setelah daging empuk, tekanan dalam panci dikeluarkan terlebih dahulu secara perlahan sebelum tutup dibuka demi alasan keamanan.

Susu Jadi Pengganti Santan. Langkah terakhir adalah menuangkan susu ke dalam kuah yang telah matang. Penggunaan susu memberikan tekstur creamy tanpa harus memakai santan.

Baca Juga: Bakso Sayur UB Batu, Bakso Berdaging Full dengan Sayur Gratis, Harga Mulai Rp7 Ribuan

Kuah kemudian disesuaikan rasanya dengan tambahan kaldu bubuk, merica, gula, dan sedikit saus tiram. Daun bawang serta bawang goreng ikut dimasukkan agar aroma Soto Betawi semakin menggugah selera.

Sajikan dengan Kentang dan Jeruk Nipis. Soto Betawi disajikan bersama kentang goreng, irisan tomat, serta perasan jeruk nipis yang memberikan sensasi segar pada kuah.

Menurut kreator, perpaduan kuah susu yang gurih, daging sapi yang empuk, serta aroma rempah menghasilkan cita rasa yang tetap autentik meski tanpa santan.

Resep ini bisa menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin menikmati Soto Betawi dengan tekstur kuah lebih ringan, namun tetap kaya rempah dan cocok disantap bersama keluarga.

source : youtube @AdeKoerniawan