Cara Merebus Jengkol agar Empuk dan Tidak Bau, Cuma 12 Menit Pakai Metode 5-30-7

PETARASA.ID – Cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau menjadi informasi yang banyak dicari para pecinta jengkol. Pasalnya, aroma menyengat saat proses perebusan sering kali menjadi kendala sehingga membuat banyak orang enggan mengolah bahan makanan yang satu ini di rumah.

Melalui sebuah tutorial memasak, dibagikan cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau dengan metode sederhana yang diklaim lebih hemat gas. Teknik ini hanya membutuhkan waktu perebusan selama 12 menit menggunakan metode 5-30-7, namun tetap menghasilkan jengkol yang empuk dan mudah dikupas.

Selain itu, penggunaan beberapa bahan tambahan seperti jahe, serai, daun salam, garam, dan sedikit kopi dipercaya membantu mengurangi aroma khas jengkol selama proses perebusan.

Pilih Jengkol yang Sudah Tua. Langkah pertama adalah memilih jengkol yang berkualitas. Cara paling mudah yakni dengan menekan kulit jengkol menggunakan kuku. Jika kulitnya keras dan tidak mudah ditembus kuku, menandakan jengkol sudah tua.

Baca Juga: Resep Soto Kuah Bening Gurih dan Segar, Rahasia Kuah Bening Enak yang Cocok Dinikmati Saat Hujan

Selain itu, pilih jengkol yang bentuknya bulat, padat, dan berwarna hitam. Meski ukurannya kecil, jengkol dengan ciri tersebut umumnya memiliki tekstur lebih empuk setelah dimasak.

Pemilihan bahan yang tepat menjadi faktor penting agar hasil akhir lebih maksimal.

Rendam Semalaman. Sebelum direbus, jengkol terlebih dahulu direndam semalaman menggunakan air bersih.

Proses perendaman ini membantu mengurangi aroma khas jengkol sekaligus membuat teksturnya lebih mudah empuk saat direbus.

Setelah proses perendaman selesai, air dibuang dan jengkol siap dimasak.

Tambahkan Rempah dan Kopi. Siapkan air dalam panci, lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan beberapa bahan pelengkap berupa jahe yang telah digeprek, serai, daun salam, satu sendok teh kopi, serta satu sendok makan garam.

Perpaduan bahan-bahan tersebut dipercaya membantu mengurangi bau menyengat yang biasanya muncul saat merebus jengkol.

Baca Juga: 5 Kuliner Bandung Paling Viral 2026, Bubur Ihsan hingga Mie Yamin Abut yang Selalu Antre Panjang

Setelah semua bahan masuk dan air kembali mendidih, barulah jengkol dimasukkan ke dalam panci.