Cara Merebus Jengkol agar Empuk dan Tidak Bau, Cukup Pakai Daun Jeruk, Serai, dan Daun Salam

PETARASA.ID – Cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau menjadi salah satu tips memasak yang banyak dicari para pencinta kuliner Nusantara. Meski memiliki cita rasa khas, aroma menyengat jengkol sering membuat sebagian orang enggan mengolahnya di rumah.

Padahal, ada cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau yang cukup sederhana tanpa harus menggunakan bahan tambahan yang rumit. Dengan memanfaatkan daun jeruk, serai, daun salam, serta teknik perebusan bertahap, jengkol bisa menjadi lebih empuk, tidak berbau menyengat, sekaligus lebih hemat gas.

Metode ini juga membuat kulit jengkol lebih mudah terkelupas sehingga siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit, seperti semur, balado, rendang, hingga urap jengkol.

Pilih Jengkol yang Sudah Tua. Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah memilih jengkol yang benar-benar tua.

Jengkol tua memiliki tekstur yang lebih padat sehingga setelah direbus hasilnya akan lebih empuk. Sebaliknya, jika menggunakan jengkol yang masih muda, teksturnya cenderung keras dan kurang nikmat saat dimasak.

Baca Juga: Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas, Renyah di Luar Lembut di Dalam, Cocok Jadi Ide Jualan

Pemilihan bahan menjadi kunci utama agar hasil akhirnya maksimal.

Rebus Bersama Rempah. Masukkan jengkol ke dalam panci, lalu tambahkan air hingga seluruh permukaannya terendam.

Selanjutnya, masukkan beberapa bahan aromatik berupa daun jeruk, serai, daun salam, dan garam secukupnya. Rempah-rempah tersebut membantu mengurangi aroma khas jengkol sekaligus memberikan aroma yang lebih segar selama proses perebusan.

Setelah semua bahan masuk, rebus menggunakan api besar selama sekitar 10 menit.

Jangan Membuka Tutup Panci. Selama proses perebusan berlangsung, tutup panci sebaiknya tidak dibuka sama sekali.

Hal ini bertujuan agar panas di dalam panci tetap stabil sehingga jengkol lebih cepat empuk. Setelah direbus selama 10 menit, matikan api tanpa membuka tutup panci.

Baca Juga: Kuliner Bandung Viral yang Wajib Dicoba, dari Bolu Pisang hingga Kopi Makmur Jaya Favorit Food Vlogger

Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar proses pematangan tetap berlangsung memanfaatkan panas yang masih tersisa.