Resep Soto Tangkar dan Sate Ala Devina Hermawan, Kuah Gurih Kaya Rempah dengan Tambahan Kacang Merah

Devina juga menyarankan untuk mencicipi kuah terlebih dahulu agar tingkat gurih, manis, dan asin sesuai selera sebelum dimasak beberapa saat hingga seluruh bumbu benar-benar meresap.

Selain menghasilkan kuah yang kaya rasa, kacang merah yang telah empuk memberikan tekstur berbeda sekaligus memperkaya isi hidangan.

Sate Sapi dan Hati Jadi Pelengkap. Keunikan resep ini adalah penggunaan bumbu yang sama untuk membuat sate sapi dan sate hati ayam.

Daging sapi dimarinasi menggunakan bumbu halus serta kaldu sapi bubuk sebelum ditusuk menjadi sate. Sementara itu, hati ayam diblansir terlebih dahulu hingga sekitar tiga perempat matang, kemudian dicelup sebentar ke dalam kuah soto agar semakin kaya rasa.

Sate dipanggang di atas grill sambil diolesi bumbu kecap, garam, merica, dan sisa bumbu halus. Menjelang matang, sate dapat dioles sedikit margarin agar aromanya semakin harum.

Baca Juga: 3 Makanan Olahan Paling Menjanjikan 2026, Ayam, Mi Instan, hingga Sarden Punya Pasar Besar

Pelengkap Soto Tangkar Semakin Menggugah Selera. Soto Tangkar disajikan bersama berbagai pelengkap seperti irisan tomat, daun bawang, bawang goreng, emping, acar, sambal cabai rawit rebus, jeruk limau, dan kecap manis.

Perpaduan kuah santan yang kaya rempah, daging sapi empuk, kacang merah yang lembut, serta sate berbumbu membuat hidangan ini semakin istimewa.

Resep ini bisa menjadi inspirasi menu keluarga maupun sajian spesial saat momen Iduladha karena memanfaatkan daging sapi dalam dua olahan sekaligus. Dengan satu racikan bumbu, hasil akhirnya tetap menghadirkan cita rasa khas Soto Tangkar Betawi yang gurih, harum, dan kaya rempah.

source : youtube @devinahermawan