Cara Menghilangkan Bau Jengkol agar Empuk, Cukup Pakai Kopi dan Garam Tanpa Ribet

PETARASA.ID – Cara menghilangkan bau jengkol agar empuk menjadi salah satu tips yang banyak dicari para pecinta kuliner Nusantara. Meski memiliki cita rasa khas dan digemari banyak orang, aroma menyengat jengkol sering membuat sebagian orang enggan mengolahnya di rumah.

Padahal, ada cara menghilangkan bau jengkol agar empuk yang cukup sederhana dengan memanfaatkan dua bahan dapur, yakni kopi bubuk dan garam. Metode ini diklaim mampu mengurangi aroma khas jengkol sekaligus membuat teksturnya lebih empuk tanpa perlu direndam semalaman.

Selain lebih praktis, teknik ini juga membuat jengkol lebih mudah dikupas dan siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit seperti semur, rendang, urap, hingga jengkol goreng.

Siapkan Kopi dan Garam. Bahan utama yang dibutuhkan hanya jengkol, kopi bubuk hitam murni, serta garam.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuah Bening Ala Rumahan, Gurih Segar dengan Bumbu Rempah Meresap

Untuk sekitar setengah kilogram jengkol, siapkan dua sendok makan garam dan satu sendok makan kopi bubuk tanpa campuran gula maupun krimer. Kopi hitam murni dipercaya membantu mengurangi aroma khas jengkol, sedangkan garam membantu membersihkan getah yang menempel.

Sebelum direbus, cuci jengkol terlebih dahulu hingga bersih dari kotoran.Rendam Sebentar dengan Air Garam. Berbeda dengan metode lain yang membutuhkan waktu semalaman, jengkol cukup direndam menggunakan air garam selama sekitar lima hingga sepuluh menit.

Caranya, masukkan satu sendok makan garam ke dalam air rendaman, lalu aduk hingga larut. Setelah itu, masukkan jengkol dan diamkan beberapa menit sambil menunggu air rebusan mendidih.

Pada tahap ini, sebagian kulit jengkol mungkin mulai terkelupas. Hal tersebut merupakan kondisi yang normal.

Baca Juga: Resep Soto Kuah Bening Gurih dan Segar, Rahasia Kuah Bening Enak yang Cocok Dinikmati Saat Hujan

Rebus Bersama Kopi. Setelah air mendidih, masukkan seluruh jengkol ke dalam panci.

Tambahkan satu sendok makan garam yang tersisa dan satu sendok makan kopi bubuk. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.

Rebus hingga air kembali mendidih, lalu tutup panci dan masak selama kurang lebih 10 menit.

Menurut penjelasan dalam tutorial tersebut, kopi membantu mengurangi aroma menyengat yang keluar dari jengkol selama proses perebusan.