Gunakan Metode 5-30-7
Rahasia utama dalam tutorial ini adalah penggunaan metode perebusan 5-30-7.
Pertama, rebus jengkol selama lima menit setelah air benar-benar mendidih. Setelah lima menit, matikan api dan diamkan jengkol selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.
Selanjutnya, nyalakan kembali kompor dan rebus selama tujuh menit. Setelah selesai, matikan api dan diamkan kembali sekitar 15 menit sebelum jengkol diangkat.
Dengan teknik tersebut, total waktu perebusan hanya 12 menit sehingga dinilai lebih hemat penggunaan gas dibandingkan merebus dalam waktu lama.
Mudah Dikupas dan Tidak Menyengat. Setelah didiamkan, jengkol ditiriskan lalu dibilas menggunakan air bersih.
Baca Juga: Resep Soto Kuah Bening Gurih dan Segar, Rahasia Kuah Bening Enak yang Cocok Dinikmati Saat Hujan
Hasilnya, kulit jengkol menjadi jauh lebih mudah dikupas dan aroma menyengat yang biasanya memenuhi rumah dapat berkurang secara signifikan.
Tekstur jengkol juga menjadi lebih empuk sehingga siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit, seperti semur jengkol, balado jengkol, hingga jengkol goreng.
Metode sederhana ini menjadi solusi praktis bagi siapa saja yang ingin memasak jengkol tanpa khawatir aroma menyengat maupun penggunaan gas yang berlebihan.
source : source @DapurBundaKeysha